CAVOLFIORI CON BESCIAMELLA

CAVOLFIORI CON BESCIAMELLA (x 4 persone)

1 grosso cavolfiore
2 patate
300 cl di latte di soia
25 gr di farina
25 gr di margarina non idrogenata
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
Mondate il cavolfiore e tagliate le cimette. Pelate e tagliate le patate a cubetti. Fate cuocere entrambi in acqua bollente per 10 minuti.
Preparate la besciamella facendo sciogliere la margarina in un pentolino, unendo la farina e stemperando bene. Aggiungete il latte e fate bollire fino a quando la salsa non si è addensata. Salate, pepate ed aggiungete un pizzico di noce moscata e del prezzemolo tritato.
Mettete i cavolfiori e le patate in una pirolfila da forno, versate sopra la besciamella e spolverate ancora di prezzemolo.
Ponete il tutto in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

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